Bubblig Coca-Cola kaka

Ingredienser

• 4,8 dl mjöl
• 4,8 dl socker
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 0,5 tsk kanel
• 225 g smör
• 0,6 dl kakao
• 2,4 dl Coca-Cola
• 1,2 dl mjölk med 0,5 tsk citronjuice i
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt eller 3 tsk vaniljsocker

Glasyr

• 113 g smör
• 0,6 dl kakao
• 1,2 dl Coca
• 7-8 dl florsocker 

Gör så här:

Blanda de översta ingredienserna (mjöl, socker, salt, bikarbonat och kanel).

Ställ åt sidan. I en kastrull: Blanda smör, kakao, Coca-cola och citronmjölken. Rör på mediumvärme tills det smält och kokar upp. Ta av från värmen och häll i skålen med mjölblandningen. Vispa ihop tills det är blandat. Tillsätt äggen och vaniljen och rör om.

Smöra en form, ca 32x23 cm (rektangulär) och bröa den med lite kakao/mjöl. Häll i smeten och grädda i ugn på 175 grader i cirka 30 minuter.

Känn med en sticka i mitten på kakan, den ska vara torr.

När kakan nästan är klar:
Koka upp smör, kakao och Coca-cola och ta sedan av från värmen. Tillsätt sedan florsockret och rör långsamt om tills glasyren är slät och fin.
När kakan är klar, häll över glasyren över kakan i formen. Låt stå ett litet tag och skär sedan upp.

Syrliga citronmuffins med lönnsirapsglasyr

Du behöver:

• 150 g osaltat margarin
• 2 dl socker
• 2 ägg
• 1/2 dl mjölk
• några droppar citronsaft
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl fint vetemjöl
• 3 krm bakpulver
• rivet citronskal från 13/4 citroner (knappa 3 msk)

Glasyr:

• 200 g rumsvarmt smör
• 3,5 dl florsocker
• 400 g philadelphiaost
• 50 g gräddfil
• 1 tsk vaniljessens
• 2 msk lönnsirap

 Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, smörj eventuella formar. Rör, gärna aningen kraftigare, rumstempererat margarin och socker till en porös massa. Tillsätt äggen under kraftig vispning. Tillsätt mjölk och citronsaft samt vaniljsocker under vispning. Blanda övriga ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12-16 minuter.

Glasyr:

Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa på hög hastighet tills det är nästan vitt och fluffigt (gärna upp till 10 min). Tillsätt philadelphiaosten och vispa på låg hastighet tills det är blandat. Tillsätt gräddfil, vanilj och lönnsirap. Rör på låg hastighet tills allt blandat.

Extraordinära oreo cake pops

Du behöver:

• 1 dl kakao
• 1 dl muscovadosocker (ljust gör den mildare i smaken och mörkt gör den mer bitter)
• 2,5 dl hett vatten
• 5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1,5 tsk bikarbonat
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• 200 g rumsvarmt smör
• 2 dl strösocker
• 3 ägg
• Ett packet oreokakor
• 300 g vit choklad
• Oreo cream (finns i vissa speciella affärer. Vi köpte vår på The American Store i Malmö )

Gör så här:

 Koka upp vattnet. Blanda med kakao och muscovadosocker tills det löst upp. Ställ åt sidan och låt svalna lite. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en skål. I en annan skål, vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa. Varva sedan med en skopa av mjölblandningen och en del kakaoblandning (se till att avsluta med kakaoblandningen). Forstätt så tills allt är blandat i skålen.
Häll ner i en form på ca 20 cm och grädda på 175 grader i 40-50 min. Känn av med en sticka, när kakan är klar så är stickan helt torr.

 Smula ner den mjuka kakan i en skål och blanda med valfri smaksättning (cream cheese, frosting, glass m.m.).Rulla till bollar och ställ i kylen i ca 30min i frysen . De ska bli lite hårda.Smält chokladen och hacka kakornaTa fram dina bollar och pinnar. Doppa pinnen i chokladen och tryck in i bollen. Anledningen till att du doppar pinnen först i choklad är för att den sitter bättre då. Har du inte kylda, lite hårda cake pops så kan det hända att de ramlar av pinnen när de torkar.Sänk ner hela cake popen i chokladen och skaka av överflödet, försiktigt. Doppa toppen i de hackade kakorna.