Ingredienser :
- 125 g vatten
- 125 g mjölk
- 100 g smör
- 150 g mjöl ( vi hade dock i lite mer än så )
- ca 4-5 ägg
- 1/2 tsk salt
- 1 msk strösocker
- pärlsocker till dekoration
Värm mjölk, vatten, smör, salt och socker i en kastrull tills smöret är smält, och när det börjar att koka; ta av kastrullen från spisen och häll i mjöl. Blanda tills den är homogen. Lägg tillbaka kastrullen och låt den stå över svag värme. Rör blandningen upprepat i 1-2 minuter tills den har blivit en deg. Degen måste lossna från kastrullens sidor. Låt degen svalna i 5 minuter, knäck sedan i äggen, ett efter ett medans du blandar med en träslev tills det är helt blandat. Använd en spritser eller små skedar för att forma små högar, mer eller mindre 2,5 cm i diameter på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla dem lätt med ägg och lite vatten, strö sedan över pärlsocker. Sätt in dem i ugnen och ta ut dem efter ca 25-35 minuter, beroende på storlek. Det ska bli mer eller mindre 30 chouquettes beroende på storlek. Enjoy!
