Vintriga oreo cupcakes

Ingredienser:

Cupcakes:

• 12 stora Oreo kakor
• 2 dl vetemjöl
• 1 1/4 dl strösocker
• 1 ½ tsk bakpulver
• en nypa salt
• 40 g mjukt smör
• 1 1/4 dl mjölk
• 1 ägg
• ½ tsk vaniljessens

 Frosting:

• 225 g smör
• 1/3 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 8 dl florsocker
• 7 stora Oreo kakor, finkrossade

Dekoration: 

• Ett paket sugarpaste

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader. Lägg mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna. Tillsätt mjölken lite i taget. Tillsätt ägg och vaniljessens och vispa ihop ordentligt utan att överarbeta smeten. Lägg en stor Oreo kaka i botten av varje pappersform (12 st.) Skeda upp smeten i pappersformarna ovanpå kakorna och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Till frontongen: vispa ihop smör, grädde och vaniljsocker i en bunke. Häll i florsocker lite åt gången medan du vispar. Vispa sedan i minst 2 minuter tills frostingen känns lätt och fluffiga. Vänd sedan ner krossade Oreo-kakor tills allt är välblandat. Spritsa på frostingen på cupcaksen. Skär sugarpasten i vallfri form och dekorera cupcakesen!

Vaniljcupcakes med Nutellafrosting.

Hej!

Nu ska vi försöka att börja blogga igen oftare ( vi har ju inte bakat på ett tag p.g.a mycket läxor och sådant nu när vi går i åttan. På något sätt känns det som om att första terminen alltid är jobbigast - även om den här har gått väldigt fort. )

Idag har vi bakat cupcakes, och vi använde receptet från våra rainbow cupcakes som grundrecept.

Sedan gjorde vi en frosting med Nutella i, och den blev himmelskt god ♥ 

    Ingredienser:

• 225g smör
• 50 g cream cheese 
• 1 msk kakao 
• 6 dl florsocker
• 3 tsk hett vatten
• 4 rågade matskedar nutella

Gör så här:

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese. Häll i kakao och rör om. Blanda i hälften av florsockret och vattnet. Rör om och häll i resten av florsockret och vattnet. Vispa tills allt är blandat och häll sedan ner Nutellan.

Söta små chouquettes

Hej! Den här gången bestämde vi oss för att baka små franska kakor som heter chouquettes. De blev väldigt bra och goda (:

Ingredienser :

• 125 g vatten
• 125 g mjölk
• 100 g smör
• 150 g mjöl ( vi hade dock i lite mer än så )
• ca 4-5 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 msk strösocker
• pärlsocker till dekoration

Värm mjölk, vatten, smör, salt och socker i en kastrull tills smöret är smält, och när det börjar att koka; ta av kastrullen från spisen och häll i mjöl. Blanda tills den är homogen. Lägg tillbaka kastrullen och låt den stå över svag värme. Rör blandningen upprepat i 1-2 minuter tills den har blivit en deg. Degen måste lossna från kastrullens sidor. Låt degen svalna i 5 minuter, knäck sedan i äggen, ett efter ett medans du blandar med en träslev tills det är helt blandat. Använd en spritser eller små skedar för att forma små högar, mer eller mindre 2,5 cm i diameter på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla dem lätt med ägg och lite vatten, strö sedan över pärlsocker. Sätt in dem i ugnen och ta ut dem efter ca 25-35 minuter, beroende på storlek. Det ska bli mer eller mindre 30 chouquettes beroende på storlek. Enjoy!

Supersöt oreo cream cake

Ingredienser:

• 36 st oreos

• 60 g smör
• 28 st marsmallows (200 g)
• 1,5 dl mjölk
• 3 dl vispgrädde
• Mörk choklad till dekoration

Gör så här:

Grovhacka 10 oreos och ställ åt sidan.
Kör 26 st oreos i matberedaren eller kavla sönder dem i en påse, det ska bli fina kaksmulor.

Smält smöret och blanda det med kaksmulorna.
Tryck ut blandningen i pajform, 24 cm i dm.  (Jag använde en springform som är 24 cm.)
Ställ formen kallt.

Smält marshmallows med mjölk på låg värme i en kastrull.
Rör om hela tiden tills allt är smält.
Ta av kastrullen från värmen och låt det svalna i ca 15 min i rumstemperatur.

Vispa grädden fluffig. Blanda hälften av grädden med marshmallowsblandningen till en jämn smet.
Vänd ner den resterande grädden och de grovhackade kakorna.

Häll fyllningen i formen, ställ formen i kylen i ca 4 timmar eller över natten.

Mumsiga after eight cupcakes

• 150g mjukt smör

• 2 dl strösocker

• 3 ägg

• 4 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver
• 2-3 msk kakao
• 2 dl mellanmjölk
• 1 tsk vaniljsocker

Vispa socker och det mjuka smöret fluffigt. Vispa i äggen,vispa tills smeten är jämn och fin. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och blanda sedan ner det i smeten. Blanda smeten med en slickepott,vispa inte. Häll i mjölken,blanda tills smeten är jämn och fin. Sätt ugnen på 200 grader.Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 3/4 med muffinssmet. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

• 200g smör

• 350g florsocker

• 2 msk mjölk

• 1 tsk vanlijarom

• Några droppar färg

Blanda ihop ingredienserna. 

Härligt sega chocolate chip cookies

Det här behöver du:

• 5 1/4 dl mjöl
• En nypa salt
• 1/2 tsk bikarbonat
• 150 gram smör, smält och avsvalnat
• 2 dl farinsocker
• 1 dl socker
• 1/4 tsk vaniljpulver
• 1 stort ägg
• 1 stor äggula
• 150 gram knappar av mörk choklad
• 150 gram knappar av mjölkchoklad

Värm ugnen till 160 grader. Smält smöret. 

Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.Vispa samman det smälta smöret, farinsocker, socker och vanilj. Tillsätt ägg och äggula och vispa till en jämn smet. 
Rör ned mjölblandningen och rör eller knåda till en deg. Tillsätt chokladen och blanda tills jämnt fördelad.
 Rulla lagom stora bollar (det blir 2-3 plåtar) och placera på bakplåtspapper. Se till att lämna tillräckligt mellanrum mellan varje kaka eftersom de kommer sjunka ut i ugnen. 

Grädda 10-13 minuter.

Bubblig Coca-Cola kaka

Ingredienser

• 4,8 dl mjöl
• 4,8 dl socker
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 0,5 tsk kanel
• 225 g smör
• 0,6 dl kakao
• 2,4 dl Coca-Cola
• 1,2 dl mjölk med 0,5 tsk citronjuice i
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt eller 3 tsk vaniljsocker

Glasyr

• 113 g smör
• 0,6 dl kakao
• 1,2 dl Coca
• 7-8 dl florsocker 

Gör så här:

Blanda de översta ingredienserna (mjöl, socker, salt, bikarbonat och kanel).

Ställ åt sidan. I en kastrull: Blanda smör, kakao, Coca-cola och citronmjölken. Rör på mediumvärme tills det smält och kokar upp. Ta av från värmen och häll i skålen med mjölblandningen. Vispa ihop tills det är blandat. Tillsätt äggen och vaniljen och rör om.

Smöra en form, ca 32x23 cm (rektangulär) och bröa den med lite kakao/mjöl. Häll i smeten och grädda i ugn på 175 grader i cirka 30 minuter.

Känn med en sticka i mitten på kakan, den ska vara torr.

När kakan nästan är klar:
Koka upp smör, kakao och Coca-cola och ta sedan av från värmen. Tillsätt sedan florsockret och rör långsamt om tills glasyren är slät och fin.
När kakan är klar, häll över glasyren över kakan i formen. Låt stå ett litet tag och skär sedan upp.