Oreo cupcakes ( familjefavoriten )

Du behöver:

• 4 dl vetemjöl
• 2 dl ljust muscovadosocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 nypor salt
• 1 dl mörk kakao
• 3 dl mjölk
• 1 dl olja
• 2 ägg

Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig, och de "blöta" ingredienserna i en annan skål. Rör ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna, lite åt gången tills det är en jämn smet.

Klicka ner i muffinsformar i en muffinsplåt, ca 2/3 fulla, och sätt in i ugnen. Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter. (Mina tog 18 minuter).Tag ut och låt svalna.

Fyllning:

• 125 gram smör
• 170g florsocker
• 1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom

Blanda ihop alla ingredienserna till en mjuk fyllning

Marchmallowfluff

• 3 äggvitor
• 2 cups vit sirap
• ¼ tsk salt
• 220 gram florsocker
• 1 msk vaniljextrakt

Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet i ca 10 min eller tills det har blivit tjockt. Sänk hastighet och tillsätt florsockret, kör tills allt är blandat. Till sist häller du i vaniljextraktet och blandar in det ordentligt.
Blanda ihop marchmallowfluffen med fyllningen. 

Frosting:

• 3 dl grädde
• ½ dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 10 Oreos

Vispa grädde med florsocker och vaniljsocker halvtjockt. Det får inte vara för tjockt för då blir det nästan så det skär sig när man rör i oreosen.

Lägg oreos i en plastpåse och slå med något hårt på, t ex mortelpinnen eller en kastrull, tills de är fint krossade.

Vänd ner krosset i grädden tills allt är blandat.

Klicka ner i spritspåse och klipp ett ganska stort hål. Det gjorde inte jag och då blev det jättesvårt att spritsa eftersom krosset fastnade i hålet... så mina blev inte så snygga. Spritsa på muffinsarna.